Características de la Licenciatura

Nombre del programa

Licenciatura en Gastronomía

Modalidad

Presencial

Inicio de clases

Enero, mayo y septiembre Ver calendario

Campus

Atizapán, Cuitláhuac, Ecatepec, Guadalajara, León, Los Reyes, Querétaro, Sur, Toluca

Duración

4 años

Folleto del programa Presencial

Consúltalo aquí

Plan de estudios

Consúltalo aquí

Instalaciones

Actividades Extracurriculares, Auditorios, Biblioteca, Cafetería, Instalaciones de gastronomía, Instalaciones de turismo, Laboratorios de Nutrición, Salones de clase

Programas internacionales

Idiomas

Revalidación

Sí aplica

Costo de inscripción

No tiene

Uniforme

Primer juego sin costo

Opciones de titulación

Acreditación de idioma, Estudios de posgrado, Examen General para el Egreso de Licenciatura (EGEL), Proyecto en Incubadora de Negocios, Segunda carrera, Seminario de Titulación, Tesis
Caracteristicas adicionales Solicitar Información

Plan de estudios

Prepara platillos increíbles estudiando Gastronomía en la UNITEC y obtén un reconocimiento por parte de la Universidad Privada de Perú (UPN-Perú) una vez que termines tus estudios.

Selecciona tus años de estudio

Duración

  • 4 años
  • 3 años

Selecciona tu modalidad

Modalidad

  • Presencial

Prepárate en instalaciones de vanguardia: Cocina de demostración, utensilios profesionales, Hornos Rational, máquinas Thermomix, etc.

Más información sobre modalidades de estudio
Materia Online*

1er Cuatrimestre

  • Técnicas y métodos de la gastronomía
  • Microbiología, higiene y normatividad
  • Ensaladas, terrinas y guarniciones
  • Los sentidos y el maridaje
  • Ciencia y técnica con humanismo

2º Cuatrimestre

  • Cocina mexicana prehispánica y conventual
  • Sopas y salsas del mundo
  • Mermas, almacenes y costeo de recetas
  • Historia de la gastronomía del mundo
  • Modelos de gestión de negocios

3º Cuatrimestre

  • Cocina mexicana regional
  • Diseño de menús de alimentos y bebidas
  • Pastelería y repostería
  • Panadería
  • Comunicación oral y escrita

4º Cuatrimestre

  • Carnes blancas y del mar
  • Carnes rojas
  • Cocina vegetariana y nuevas tendencias
  • Nutrición
  • Ciudadanía y desarrollo sustentable

5º Cuatrimestre

  • Cocina francesa e italiana
  • Cocina española y oriental
  • Menús de cuidados especiales
  • Calidad en el servicio en hospitalidad
  • Gestión de costos y precios

6º Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales I

7º Cuatrimestre

  • Bebidas y coctelería
  • Viticultura y enología
  • Mercadotecnia e innovación
  • Derecho fiscal empresarial

8º Cuatrimestre

  • Arte en platillos y montajes
  • Vinos del mundo
  • Comportamiento organizacional
  • Desarrollo del talento humano

9º Cuatrimestre

  • Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
  • Química y aditivos en los alimentos
  • Gestión de compensaciones
  • Gestión estratégica de proyectos

10º Cuatrimestre

  • Diseño arquitectónico para cocinas profesionales
  • Tecnología en la industria alimenticia
  • Seguridad y salud en el trabajo
  • Adquisiciones y abastecimientos

11º Cuatrimestre

  • Charcutería y quesos del mundo
  • Procesamiento de alimentos para la industria
  • Comercialización de eventos y banquetes
  • Emprendimiento e innovación
  • Seminario de gastronomía

12º Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales II

Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios según Acuerdo Secretarial 142 de fecha 24 de octubre de 1988. Inscrita en el Grupo 3 del Programa de Mejora Institucional del Acuerdo 17/11/17.

Más información

Selecciona tu modalidad

Modalidad

  • Presencial

Prepárate en instalaciones de vanguardia: Cocina de demostración, utensilios profesionales, Hornos Rational, máquinas Thermomix, etc.

Más información sobre modalidades de estudio
Materia Online*

1er Cuatrimestre

  • Técnicas y métodos de la gastronomía
  • Microbiología, higiene y normatividad
  • Ensaladas, terrinas y guarniciones
  • Los sentidos y el maridaje
  • Modelos de gestión de negocios
  • Ciencia y técnica con humanismo

2º Cuatrimestre

  • Cocina mexicana prehispánica y conventual
  • Sopas y salsas del mundo
  • Mermas, almacenes y costeo de recetas
  • Panadería
  • Comunicación oral y escrita
  • Historia de la gastronomía del mundo

3º Cuatrimestre

  • Cocina mexicana regional
  • Carnes rojas
  • Carnes blancas y del mar
  • Pastelería y repostería
  • Cocina vegetariana y nuevas tendencias
  • Diseño de menús de alimentos y bebidas

4º Cuatrimestre

  • Nutrición
  • Cocina francesa e italiana
  • Cocina española y oriental
  • Menús de cuidados especiales
  • Gestión de costos y precios
  • Ciudadanía y desarrollo sustentable

5º Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales I
  • Calidad en el servicio en hospitalidad

6º Cuatrimestre

  • Bebidas y coctelería
  • Viticultura y enología
  • Mercadotecnia e innovación
  • Derecho fiscal empresarial
  • Comportamiento organizacional
  • Desarrollo del talento humano

7º Cuatrimestre

  • Arte en platillos y montajes
  • Vinos del mundo
  • Tecnología en la industria alimenticia
  • Gestión de compensaciones
  • Gestión estratégica de proyectos
  • Seguridad y salud en el trabajo

8º Cuatrimestre

  • Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
  • Química y aditivos en los alimentos
  • Charcutería y quesos del mundo
  • Diseño arquitectónico para cocinas profesionales
  • Adquisiciones y abastecimientos

9º Cuatrimestre

  • Comercialización de eventos y banquetes
  • Procesamiento de alimentos para la industria
  • Seminario de gastronomía
  • Emprendimiento e innovación

10º Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales II

Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios según Acuerdo Secretarial 142 de fecha 24 de octubre de 1988. Inscrita en el Grupo 3 del Programa de Mejora Institucional del Acuerdo 17/11/17.

Más información

Sigue tu vocación e inicia tu preparación en UNITEC

Pon a prueba tus habilidades, al estudiar una Licenciatura en Gastronomía de la UNITEC tendrás prácticas intensivas desde el primer cuatrimestre.

¿Buscas un lugar silencioso para estudiar o hacer tus tareas? Refúgiate en la biblioteca. Te invitamos a que la conozcas.

Biblioteca

¿Buscas un lugar silencioso para estudiar o hacer tus tareas? Refúgiate en la biblioteca. Te invitamos a que la conozcas.
Ver fotos
Descansa entre clases, aliméntate sanamente y disfruta un rato de convivencia con tus compañeros. ¡La cafetería es el espacio ideal para ello!

Cafetería

Descansa entre clases, aliméntate sanamente y disfruta un rato de convivencia con tus compañeros. ¡La cafetería es el espacio ideal para ello!
Ver fotos
Los auditorios de nuestros campus son los lugares en donde se cuentan las más prestigiosas historias. ¿Te animas a conocerlos?

Auditorios

Los auditorios de nuestros campus son los lugares en donde se cuentan las más prestigiosas historias. ¿Te animas a conocerlos?
Ver fotos
Conoce las aulas donde nuestros alumnos reciben clases y realizan actividades. ¡Aquí comienza el camino hacia tus metas!

Salones de clase

Conoce las aulas donde nuestros alumnos reciben clases y realizan actividades. ¡Aquí comienza el camino hacia tus metas!
Ver fotos
Los horarios de las clases y las actividades que puedes practicar cambian dependiendo del campus, puedes conocer el listado completo en la Dirección de Cultura y Deportes de tu campus

Actividades Extracurriculares

Los horarios de las clases y las actividades que puedes practicar cambian dependiendo del campus, puedes conocer el listado completo en la Dirección de Cultura y Deportes de tu campus
Ver fotos
Aprende aquí las bases de la gastronomía, desde cuáles son los diferentes tipos de corte y los métodos de cocción hasta cómo presentar un platillo.

Instalaciones de gastronomía

Aprende aquí las bases de la gastronomía, desde cuáles son los diferentes tipos de corte y los métodos de cocción hasta cómo presentar un platillo.
Ver fotos
Las Instalaciones de Turismo son un espacio diseñado para la práctica y la adquisición de habilidades esenciales para los futuros profesionales de la Hospitalidad.

Instalaciones de turismo

Las Instalaciones de Turismo son un espacio diseñado para la práctica y la adquisición de habilidades esenciales para los futuros profesionales de la Hospitalidad.
Ver fotos
En los laboratorios de Nutrición nuestros alumnos ponen en práctica sus conocimientos para prepararse para el mundo profesional.

Laboratorios de Nutrición

En los laboratorios de Nutrición nuestros alumnos ponen en práctica sus conocimientos para prepararse para el mundo profesional.
Ver fotos

Estudia una Licenciatura en Gastronomía

Conoce los detalles del perfil de ingreso, programas de empleabilidad y la forma práctica en la que puedes llevar a cabo tu proceso de inscripción.

  • Inscríbete desde casa
  • Perfil de ingreso
  • Qué aprenderás
  • Perfil de egreso
  • Empleabilidad
Te ayudamos a inscribirte la Licenciatura en Gastronomía en UNITEC y a covertirte en chef profesional

Inscríbete desde casa

Permítenos guiarte en tu proceso de inscripción:
 
  • Primero, elige el medio de comunicación que más te guste.
  • Tendrás flexibilidad para el envío de tus documentos de admisión a la carrera en Gastronomía.
  • Si deseas revalidar materias, cuenta con nosotros para aprovechar lo que ya estudiaste.
Si te interesa el arte de la Gastronomía e innovar en el arte de la creación de platillos, conviéteete en chef internacional de la UNITEC

Perfil de ingreso

Estudiar Gastronomía es para ti, si:
 
  • Buscas innovar en la creación de platillos y su montaje, aplicando métodos y técnicas vanguardistas.
  • Quieres aplicar métodos y técnicas de platillos nacionales e internacionales.
  • Te interesa compartir ideas y ventajas de la alimentación, tienes mente creativa y sabes trabajar en equipo.
Si estudias la Licenciatura en Gastronomía en la UNITEC, aprenderás todos lo procesos de la industria de los alimentos y de la gastronomía mexicana

Qué aprenderás

Una vez inscrito en la carrera de Gastronomía:
 
  • Aprenderás a emplear tecnología de vanguardia en la industria de alimentos.
  • Aplicar métodos y técnicas de cocina, diseñando menús de manera creativa.
  • Podrás integrar y dirigir equipos multidisciplinarios y multiculturales para el logro de objetivos.
Serás un profesional gastronómico con las suficientes herramientas capaz de innovar en todos los tipos de gastronomía

Perfil de egreso

Al egresar de la Licenciatura en Gastronomía UNITEC:
 
  • Serás capaz de crear innovaciones culinarias y liderar equipos multidisciplinarios.
  • Podrás gestionar las funciones de un cocinero y armar estratégicos para lanzar nuevos productos.
  • Brindarás un servicio de alimentos óptimo, mas allá de las expectativas de tus clientes.
El trabajo como profesional gastronómico abarca un amplio campo laboral en la industria restaurantera

Empleabilidad

Como Lic. en Gastronomía, podrás trabajar, en:
  • Restaurantes, cafeterías, panaderías de alta repostería o tu propio restaurante.
  • Brindar servicios de banquetes para diferentes organizaciones y eventos.
  • Instituciones educativas, hospitales, casas de retiro, entre otras muchas opciones.


 
Quiero inscribirme

Conoce los campus cerca de ti

La UNITEC tiene diferentes casas de estudio para que puedas iniciar tu preparación, elige la que más te conveniente y conoce sus instalaciones mediante un tour en línea.

¿Cómo pagar tu carrera en la UNITEC?

La UNITEC te facilita más tu licenciatura con diferentes alternativas para pagar tu colegiatura.
¡Elige el apoyo que mejor se adapte a tus necesidades!
icono-porcentaje

Becas Académicas

La UNITEC te ofrece becas para licenciatura. Conoce el porcentaje que te corresponde de acuerdo a tu promedio.

Obtén tu beca
icono-tarjeta

Financiamientos

Conoce los créditos educativos, financiamientos y apoyos económicos disponibles para pagar tus estudios de licenciatura.
Conoce más
icono-avion

Trabaja y estudia

Combina un empleo de medio tiempo con tus estudios y logra tus metas. Te ayudamos en cada paso del proceso.

Conoce las vacantes
inscripciones-calendario

¡Combina tu Beca Académica con un crédito educativo y logra tus metas!

Consulta tu beca

Carreras relacionadas

Conoce otras opciones de Licenciaturas que también ofertamos en UNITEC:

Historias UNITEC

Vive la experiencia UNITEC de la voz de nuestros egresados.

testimonial-gastronomia-ana

Ana Luisa Almazán

"El chef de hoy es un experto que -educa- por medio de platillos; educa para comer más saludable, en combinaciones atrevidas y en el rescate de ingredientes."

testimonial-gastronimia-francisco

Francisco Israel Mejía

"He hecho muchos sacrificios para estudiar esta carrera. Sin embargo, obtengo mi recompensa cada vez que cocino, cada que llevo mis ideas a un plato y las comparto."

testimonial-gastronomia-richard

Richard Sandoval

"Debemos evolucionar junto con las otras cocinas; para eso la UNITEC está prepararando a una nueva generación de chefs."

Inicia tu proceso de inscripción en Gastronomía

Selecciona el método más práctico para ti y ponte en contacto con nosotros.

Contacta a un asesor

Podemos atenderte a través de nuestro Centro de Atención. ¡Elige el método ideal para ti!

Reúne tus documentos

Ten a la mano tus documentos básicos: acta de nacimiento, CURP, último certificado de estudios, comprobante de domicilio e identificación oficial. 

 

Tu asesor te indicará que otro documento* necesitas, dependiendo tu interés académico o si es un proceso de revalidación.

 

*Para algunos programas se pide título en el caso de posgrado.

Obtén tu aprobación de beca

Una vez que el asesor tenga todos tus documentos, te asignará tu beca.

Recibe tu referencia de pago

La referencia de pago que te proporcione tu asesor es personalizada y con ella podrás realizar tu pago en banco, ventanilla virtual o banca en línea.

Recibe tu horario y documentos

Al recibir tu horario y los documentos de inscripción deberás firmarlos y enviarlos de nuevo a tu asesor. ¡Felicidades! Ya eres estudiante UNITEC.

Contactar asesor